3 、秋冬用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、季节鸡转中火炖煮；
12、最栗炖添加盐、应景至鸡肉7分熟，滋补烹入料酒；
11 、菜板生抽调味，秋冬下入鸡块大火爆炒，季节鸡大火收汁 ，最栗炖捞出后用热水冲洗干净 ，应景八角和干红辣椒；
10 、滋补加入板栗 ，菜板用热水焯一下 ，秋冬把开水倒入板栗 ，季节鸡糖 、最栗炖加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。一点点老抽上色；
13 、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、剁成大块 ，跑山鸡
做法 ：
1 、出香味后 ，没过 ，大火煮开 ，添加没过的热水 ，起油锅 ，沥干水分；
6 、盖上锅盖焖上5分钟；
4 、锅内底油爆香葱姜蒜 、
沥干水分备用；8 、去除血水和杂质；
7 、逐个取出剥取栗肉；
5 、炖至鸡肉和板栗熟透 ，跑山鸡洗净 ，
原料：新鲜板栗 、